Καρύδα αξιζει το κόπο?

 Με το άκουσμα της λέξης «καρύδα» πολλοί το έχουν συνδέσει με παιχνίδια επιβίωσης ή με ένα εξωτικό μέρος. Tι θεωρείτε όμως ότι είναι η καρύδα; Φρούτο; Ξηρός καρπός; Σπόρος; Η καρύδα  (Cocos nucifera) ορίζεται ως «ο καρπός του φυτού κοκοφοίνικα που είναι μέλος της οικογένειας των Φοινικοειδών».

Μπορούμε να την απολαύσουμε φρέσκια αλλά και σε αποξηραμένη μορφή. Από την καρύδα μπορούμε πλέον να έχουμε νερό, γάλα, λάδι και άλλα πολλά. Πόσο ωφέλιμα είναι όλα αυτά για τον οργανισμό μας; Πάμε να δούμε όλα όσα σχετίζονται με την καρύδα!

Με το γάλα καρύδας να αποτελεί  βάση για τα περισσότερα είδη ταϊλανδέζικων πιάτων, το έλαιο καρύδας να χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για τα διατροφικά του οφέλη, το νερό της να αξιοποιείται από αθλητές και η ζάχαρη καρύδας να χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, το ενδιαφέρον γύρω από την καρύδα ολοένα και αυξάνεται! Ποια είναι η θρεπτική της αξία όμως και που αποδίδονται τα οφέλη της στην υγεία;

Ποια τα οφέλη της;

Η καρύδα διαθέτει ποικίλα οφέλη. Επιγραμματικά:

• Είναι καλή πηγή σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές
• Λόγω της καλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και μαγνήσιο, δυο μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή υγεία, συμβάλουν στη διατήρηση γερών οστών
• Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ως εκ τούτου βοηθά στη καλύτερη πεπτική λειτουργία με άλλα συναφή οφέλη,
• Είναι εξαιρετική πηγή για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς περιέχει αντιμυκητιασικές, αντιπαρασιτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες
• Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα της «καλής»(HDL) χοληστερόλης, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις
• Βοηθά στη διατήρηση των υγιών μαλλιών και λαμπερού δέρματος

Ποια η διατροφική αξία της καρύδας;

Η καρύδα φημίζεται για τα πολλά λιπαρά και κυρίως τα κορεσμένα λιπαρά που περιέχει. Στο πιο κάτω πίνακα θα βρούμε όλες τις πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά της φρέσκιας και αποξηραμένης καρύδας ανά 100 γραμμάρια.

	100γρ Καρύδα	100γρ Αποξηραμένη Καρύδα
Ενέργεια	354kcal	650kcal
Λιπαρά	33γρ	65γρ
Κορεσμένα Λιπαρά	30γρ	57.5γρ
Υδατάνθρακας	15γρ	25γρ
Σάκχαρα	6γρ	7.5γρ
Φυτικές ίνες	9γρ	17.5γρ
Πρωτεΐνη	3.3γρ	7.5γρ
Ασβέστιο	1%	3%
Σίδηρο	13%	18%
Μαγνήσιο	8%	13%

Πηγή: USDA Branded Food Products Database

Νερό καρύδας

Ένα από τα πολλά προϊόντα που μπορούμε να πάρουμε από την καρύδα είναι το νερό της. Μέρα με την μέρα όλο και πιο γνωστό γίνεται για την θρεπτικότητα του και όσο περνά ο καιρός όλο περισσότερος κόσμος να το καταναλώνει.

Τι περιέχει;

Το νερό καρύδας περιέχει ποικίλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά κ.α Είναι ιδιαίτερα γνωστό για την περιεκτικότητα του σε ηλεκτρολύτες. Πιο συγκεκριμένα, διαθέτει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και νάτριου. Το κάθε ένα από τα ιχνοστοιχεία έχει το δικό του ρόλο στο οργανισμό! Τα επίπεδα των ηλεκτρολυτών στο οργανισμό μπορούν να μειωθούν με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα μετά από έντονη γυμναστική(λόγω εφίδρωσης), μετά από συνεχής διάρροιες και εμετούς κ.α Μερικά από τα συμπτώματα της έλλειψης ηλεκτρολυτών είναι η αδυναμία η σύγχυση και η κούραση. Καταναλώνοντας νερό καρύδας είναι ένας εύγεστος, εύκολος, γρήγορος και σχετικά οικονομικός τρόπος να αναπληρωθούν οι χαμένοι ηλεκτρολύτες στο οργανισμό.

Ποια τα οφέλη του;

Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το αθλητικό ποτό. Αντίθετα, δεν περιέχει επιπρόσθετα σάκχαρα αλλά τα φυσικά του, είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακα και έχει ωραία γεύση.  Ο πιο κάτω πίνακας αναγράφει αναλυτικά την θρεπτικά αξία του νερού καρύδας ανά φλιτζάνι.

Ανά φλιτζάνι(240ml)
Ενέργεια	45kcal
Λιπαρά	0.5γρ
Κορεσμένα Λιπαρά	0.4γρ
Υδατάνθρακες	9γρ
Σάκχαρα	6γρ
Φυτικές ίνες	2.6γρ
Πρωτεΐνη	1.7γρ
Ασβέστιο	1%
Κάλιο	17%
Μαγνήσιο	15%
Βιταμίνη C	9%

Ένα φλιτζάνι νερό καρύδας περιέχει 5% περισσότερο κάλιο από ότι μια μπανάνα μέτριου μεγέθους

Λάδι καρύδας

Τι περιέχει; Πού είναι ωφέλιμα;

Το λάδι καρύδας ακόμη ένα από τα προϊόντα που μπορούμε να έχουμε από την καρύδα. Το έλαιο αυτό είναι γνωστό για την πλούσια περιεκτικότητα του σε Λαυρικό οξύ το οποίο έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης(HDL) στο αίμα. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε το άρθρο.

Το λάδι καρύδας τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Για παράδειγμα στο τηγάνισμα αλλά και για την δημιουργία αλμυρών και γλυκών παρασκευών.

Έλαιο καρύδας ως καλλυντικό

Το λάδι καρύδας εκτός από την μαγειρική του χρήση, έχει γίνει γνωστό και ως καλλυντικό. Χρησιμοποιώντας σαμπουάν καρύδας, ή λάδι καρύδας στα μαλλιά, έχει βρεθεί ότι βοηθά την τρίχα να διατηρείται όχι μόνο υγιής αλλά και λαμπερή. Επίσης, άντρες και γυναίκες χρησιμοποιούν τα προϊόντα της καρύδας και συγκεκριμένα το λάδι για κατά της τριχόπτωσης. Τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά τόσο για τις τρίχες της κεφαλής όσο και για φρύδια και βλεφαρίδες. Τέλος, τα ίδια θετικά αποτελέσματα έχουν να δώσουν οι διάφορες κρέμες σώματος καρύδας ιδιαίτερα σε ξηρές και αφυδατωμένες επιδερμίδες, οι οποίες μετά την χρήση των προϊόντων αυτών φροντίζουν να είναι πλήρως ενυδατωμένες.

Γάλα και γιαούρτι καρύδας

Ελεύθερο λακτόζης

Το γάλα και το γιαούρτι είναι γνωστό ότι περιέχουν λακτόζη. Αρκετός κόσμος καταναλώνοντας τα προϊόντα αυτά υποφέρει κυρίως από φουσκώματα, πόνο ή διάρροια λόγω ότι ο οργανισμός τους αδυνατεί να διασπάσει πλήρως την λακτόζη. Παρόλα αυτά υπάρχει πλέον ένας επιπλέον σύμμαχος για να μην σταματήσουν να απολαμβάνουν τα δυο αυτά γαλακτοκομικά και τα οφέλη τους.

Ποίος είναι ο σύμμαχος αυτός;

Το γάλα και το γιαούρτι καρύδας! Τα συγκεκριμένα προϊόντα είναι ελεύθερα λακτόζης και οι πλείστες εμπορικές εταιρείες τα εμπλουτίζουν με ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12 χωρίς να προσθέτουν σάκχαρα. Ταυτόχρονα είναι χαμηλά σε υδατάνθρακα αλλά πλούσια σε λιπαρά και κυρίως σε κορεσμένα λιπαρά. Πιο αναλυτικά:

	Γάλα Καρύδας (100ml)	Γιαούρτι Καρύδας (100gr)
Θερμίδες	27kcal	79kcal
Λιπαρά	2γρ	4,9γρ
Υδατάνθρακας	1,9γρ	8γρ
Σάκχαρα	1,6γρ	4,3γρ
Πρωτεΐνη	0,2γρ	0,6γρ
Ασβέστιο	120mg	160mg
Βιταμίνη β12	0,75μg	0,75μg
Βιταμίνη D	0,38 μg	0,38 μg

Στη αγορά θα βρείτε επίσης το γάλα καρύδας να διατίθεται και σε διάφορες γεύσεις όπως βανίλια, σοκολάτα κ.α Προσοχή!! Τα προϊόντα με γεύσεις είναι πιθανόν να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Επίσης, το γιαούρτι καρύδας θα το βρείτε με διάφορα φρούτα, ως επιδόρπιο!

Για χορτοφάγους ή για νηστεία

Σε περιόδους νηστείας το γάλα καρύδας μπορεί να αποτελέσει μια εξίσου πολύ καλή επιλογή έτσι ώστε να αποφευχθεί πιθανή έλλειψη ασβεστίου, που είναι γνωστό ότι περιέχεται σε 2 προϊόντα ζωικής προέλευσης, το γάλα και το γιαούρτι. Ταυτόχρονα, είναι κατάλληλο και για τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Το γάλα ή γιαούρτι καρύδας μπορεί να προστεθεί στο καφέ, σε σμουθι, στα δημητριακά πρωινού, στη βρώμη και για παρασκευή διάφορων αλμυρών ή γλυκών εδεσμάτων.

Τα οφέλη του

Όπως αναφέρθηκε και πιο πριν καταναλώνοντας την καρύδα θα αποκομίσουμε αρκετά οφέλη. Έτσι και το γάλα διαθέτει τα δικά του. Μεταξύ αυτών, είναι σημαντικό ότι βελτιώνει την διαδικασία της πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Ακόμη ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα είναι ότι βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος και στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα.

Χρήση στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική

Ακόμη ένα προϊόν που είμαστε στη ευχάριστη θέση να έχουμε από την καρύδα είναι το αλεύρι καρύδας. Μια επιπρόσθετη επιλογή στην μαγειρική αλλά και ζαχαροπλαστική και κυρίως για τα άτομα που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη! Το αλεύρι καρύδας είναι ελεύθερο γλουτένης, χαμηλό σε υδατάνθρακές και παράλληλα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τα άτομα μπορούν να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο αλεύρι με αυτού του τύπου αλλά και να προστεθεί ως μια νέα επιλογή εκτός από του ρυζιού, καλαμποκιού κ.α

Τέλος, μια ακόμη «ευκαιρία» για αντικατάσταση της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης δίνεται με τη ζάχαρη καρύδας. Σε σχέση με την γνωστή ζάχαρη η οποία δεν έχει να προσφέρει κάτι θρεπτικό παρά μόνο «κενές» θερμίδες, η ζάχαρη καρύδας φαίνεται να διατηρεί μερικά οφέλη που υπάρχουν στη καρύδα. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο.

Τι να προσέξουμε στην κατανάλωση της καρύδας;

Όπως όλα τα προϊόντα έτσι και η καρύδα με τα παράγωγα της χρειάζονται μέτρο στη ποσότητα, έτσι ώστε τα ποικίλα οφέλη τους να συνεχίσουν να είναι επωφελή για την υγεία. Η κατάχρηση ακόμα και του πιο υγιεινού τροφίμου στο τέλος θα προσφέρει αρνητικές συνέπειες. 

ΠΗΓΗ:https://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/diatrofi/15362-ti-tha-prosferei-i-karyda-sti-diatrofi-sas

ΧΑΡΙΣ ΚΥΡΙΑΚΟΥΚλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος M.Sc.
ΙΩΑΝΝΑ ΜΑΣΟΥΡΑΔιαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc
.

Read More

To περπάτημα σώζει ζωές και όχι μόνο

Είναι το πιο απλό, το πιο εύκολο και συνάμα το πιο αποτελεσματικό «όπλο» που έχουμε στη διάθεσή μας για να βελτιώσουμε την υγεία και να δώσουμε ποιότητα στα χρόνια που μας μένουν πάνω σε αυτή τη Γη.

Περπάτημα, κυρίες και κύριοι. Ωφελεί τους κατοίκους του πλανήτη από τα πρώτα βήματα του πιθήκου στη στεριά. Και ναι, πολλά πολλά χρόνια μετά μπορεί να κάνει το ίδιο σε εσάς.

Καίει (κάποιες) θερμίδες

Το περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε θερμίδες. Το πόσες θερμίδες θα κάψετε εξαρτάται από διάφορους παράγοντες όπως η ταχύτητα περπατήματος, η καλυπτόμενη απόσταση, το έδαφος (θα κάψετε περισσότερες θερμίδες περπατώντας ανηφορικά από ό, τι θα κάψετε σε μια επίπεδη επιφάνεια) και το βάρος. Σε γενικές γραμμές, το περπάτημα με μέτριο ρυθμό για 30 λεπτά μπορεί να κάψει έως και 150 θερμίδες.

Δίνει ενέργεια

Μελέτες δείχνουν ότι οι ενήλικες που περπατούσαν για 20 λεπτά σε εξωτερικούς χώρους είχαν περισσότερη ζωντάνια και ενέργεια από εκείνους που περπατούσαν για 20 λεπτά σε εσωτερικούς χώρους. Επίσης, μια μικρή μελέτη αναφέρει ότι 10 λεπτά ανέβασμα σε σκαλοπάτια δίνουν περισσότερη ενέργεια από ένα φλιτζάνι καφέ. 

Βελτιώνει τη διάθεση

Το περπάτημα μπορεί να βοηθήσει την ψυχική σας υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του άγχους, της κατάθλιψης και της αρνητικής διάθεσης. Μπορεί επίσης να ενισχύσει την αυτοεκτίμηση και να μειώσει τα συμπτώματα της κοινωνικής απόσυρσης. Για να έχετε βέβαια αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να κάνετε τουλάχιστον 30 λεπτά γρήγορου περπατήματος ή άλλης μέτριας έντασης άσκηση τρεις ημέρες την εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να το χωρίσετε σε τρία δεκάλεπτα με τα πόδια. 

Οφελεί την καρδιά

Το περπάτημα για τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα, πέντε ημέρες την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο κατά περίπου 19%. Και ο κίνδυνος μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο όσο αυξάνετε τη διάρκεια ή την απόσταση που περπατάτε την ημέρα.

Δίνει χρόνια πολλά

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το περπάτημα με μέσο ρυθμό σε σύγκριση με αργό ρυθμό, έχει ως αποτέλεσμα 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου. Το γρήγορο περπάτημα (τουλάχιστον 6,5 χλμ./ώρα) μειώνει τον κίνδυνο κατά 24%. Η μελέτη εξέτασε τη σχέση του περπατήματος με ταχύτερο ρυθμό με παράγοντες όπως οι γενικές αιτίες θανάτου, καρδιαγγειακών παθήσεων και θανάτου από καρκίνο. 

Προλαμβάνει τα χειρότερα

Το περπάτημα βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων υγείας. Επίσης, αν έχετε διαβήτη, το περπάτημα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. 

Δίνει διαύγεια

Ένας  πρωινός περίπατος μπορεί να βοηθήσει στην πνευματική διαύγεια και την ικανότητα συγκέντρωσης καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι μεταξύ ηλικιωμένων ενηλίκων, εκείνοι που ξεκίνησαν τις μέρες τους με έναν πρωινό περίπατο βελτίωσαν τη γνωστική τους λειτουργία, σε σύγκριση με εκείνους που έκατσαν σπίτι. 

Το περπάτημα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να σκεφτείτε πιο δημιουργικά. Έρευνες δείχνουν ότι «φέρνει» γρηγορότερα ιδέες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στο να λύσετε προβλήματα πιο αποτελεσματικά από το να καθόσασταν σπίτι. 

Βοηθά στον ύπνο

Μια μελέτη του 2017 εξέτασε ενήλικες ηλικίας 55 έως 65 ετών που αντιμετώπιζαν δυσκολία να κοιμηθούν τη νύχτα ή είχαν ήπια αϋπνία. Όσοι ασκήθηκαν το πρωί σε σχέση με το βράδυ είχαν καλύτερη ποιότητα ύπνου τη νύχτα.  

Πηγή: Healthline

Read More

ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΣΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ

Συνδυασμοί τροφίμων με προστιθέμενη αξία στο ρυθμό των καύσεων, στον έλεγχο της πείνας, στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού, στη μείωση του σωματικού λίπους. Καλό είναι πριν αρχίσετε μια δίαιτα να συμβουλευτείτε ένα ειδικό διατροφολόγο. 

1. Αβγό ποσέ + ντομάτα + παξιμάδι κρίθινο Δυναμικό πρωινό ξεκίνημα Αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό, δεν ανεβάζει απότομα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, παρέχει υψηλότερο κορεσμό της πείνας και ενέργεια που διαρκεί. 

2. Βρώμη + γάλα + αμύγδαλα + ξερά φρούτα Εξαιρετικό πρωινό γεύμα Ενισχύει τη θρεπτική πληρότητα και τη διατροφική αξία των επιμέρους τροφίμων, επιβραδύνει τη στομαχική κένωση και το ρυθμό απελευθέρωσης ενέργειας.

 3. Γιαούρτι στραγγιστό + φράουλες + στέβια Εύκολο και γρήγορο σνακ. Ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, καταπολεμά τη νευρικότητα, συμβάλλει στην προστασία της μυϊκής μάζας. 

4. Κρέας + μουστάρδα + μπαχαρικά + πιπεριές Ιδιαίτερα χορταστικός συνδυασμός για μεσημεριανό Ή βραδινό γεύμα Διεγείρει εντονότερα το μεταβολισμό, αυξάνει τις καύσεις, προάγει την απώλεια λίπους, υποστηρίζει το μυϊκό ιστό.

 5. Λαχανικά τουρλού + τυρί φέτα Κλασικός εποχικός συνδυασμός Τα διαφορετικά λαχανικά προσφέρουν στον οργανισμό διαφορετικά αντιοξειδωτικά. Μειώνουν την απορρόφηση των λιπαρών από τη φέτα και ενισχύουν τον οργανισμό με κάλιο, το οποίο εξισορροπεί την πρόσληψη νατρίου.

 6. Φασόλια + καλαμπόκι + πράσινα λαχανικά Έξυπνος χορτοφαγικός συνδυασμός Βελτιώνει την πληρότητα του γεύματος σε αμινοξέα, ενισχύει το γαστρεντερικό σύστημα με πρεβιοτικές ίνες, ελαττώνει την ποσότητα αμύλου που μπορεί να αποθηκευτεί ως σωματικό λίπος. 

7. Σουβλάκι κοτόπουλου + ρύζι καστανό + λαχανικά Ιδανικό για βραδινό Παρατείνει τη διάρκεια του γεύματος, χορταίνει την πείνα χωρίς πολλές θερμίδες, αυξάνει το θερμιδικό κόστος της πέψης χωρίς να βαραίνει το στομάχι.

 8. Τσάι πράσινο + χυμός λεμονιού Το ίδιο απολαυστικό ζεστό Ή δροσερό Συνεισφέρει στην πληρέστερη ενυδάτωση, επιταχύνει το ρυθμό των καύσεων, μειώνει την αποθήκευσης γλυκόζης στα λιποκύτταρα, δρα αντιοξειδωτικά και αναζωογονητικά. 

9. Μιλκσέικ με άπαχο γάλα + μπανάνα + κανέλα Τέλειο ύστερα από σωματική άσκηση Πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες, όπως το κάλιο, δροσίζει και ενυδατώνει το σώμα, δρα τονωτικά, μειώνει το αίσθημα κόπωσης. 

10. Ψάρι + χόρτα Σίγουρη επιλογή.Ψάρια και θαλασσινά αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, ω-3 λιπαρών και ιωδίου, τα οποία εντείνουν τις καύσεις. Τα χόρτα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά και αδιάλυτες φυτικές ίνες και δεν εμποδίζουν την απορρόφηση των ω-3 λιπαρών ή του ιωδίου από το θυρεοειδή. Πηγή

Πηγή: http://idiva.gr/10-lipodialytiki-diatrofiki-syndyasmi-gia-grigori-apolia-varous/

Read More